上記で紹介した特徴によって、SIS-HFで冷やし込みをした魚は、水揚げからユーザーに届くまできっちり冷やし込まれる。下記のグラフを見ていただきたい、通常は輸送手段が変わるたびに魚の温度は上昇する場合がほとんどなのだが、SISの場合、ユーザーに届くまで一定でずっと冷やし込みされる。

シャーベットアイスという名前だけに、ブロック氷や板氷ではなく、流体の氷で冷やし込みを行います。空気の隙間が少ないことから、長時間低温での冷やし込みが可能に。また、細かい粒状の氷なので、冷やしこむ商品を傷つけることなく、冷やすことができるのも大きな特徴だ。